chatGPT와 빵만들기 1

며칠 전 부터 홈베이킹을 다시 시작했는데 한 동안 쉬어서 그런지 예전 빵과 다르다. 두 번 정도 실패하니 레시피 검증이 필요한 것 같아. chatGPT에게 물어보았다. 

집에서 베이킹해서 빵을 만들려고 해요 재료는 강력분 밀가루, 통밀밀가루와 드라이 인스턴트 이스트 , 물 이 있고 밀가루는 강력분 160g, 통밀 30g으로 하려고 해요 레시피를 알려주세요   ChatGPT   빵 만들기는 재료와 조리 절차를 정확히 따라야 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 여기서는 간단한 홈베이킹 빵 레시피를 제공하겠습니다. 강력분과 통밀밀가루를 사용하는 고급 빵은 전문 지식이 필요하므로, 이 레시피는 초보자를 위한 것입니다. 재료: 강력분 밀가루: 160g 통밀밀가루: 30g 드라이 인스턴트 이스트: 5g (약 1 tsp) 물: 100ml (약 1/2 컵) 소금: 5g (약 1 tsp) - 선택 사항 설탕: 10g (약 2 tsp) - 선택 사항 조리 절차: 물을 미리 100ml 정도 미리 온도에 따라 따뜻하게 데워줍니다. 너무 뜨겁지 않게 주의하세요. 뜨거운 물은 이스트의 활성화를 방해할 수 있습니다. 강력분과 통밀밀가루를 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (설탕과 소금을 넣을 경우, 이 또한 섞어주세요) 드라이 인스턴트 이스트를 가루 혼합물에 넣고 섞어주세요. 미리 데운 물을 가루 혼합물에 조금씩 부어가면서 반죽을 만들어주세요. 물을 조금씩 추가하면서 반죽이 뭉치지 않도록 조심하세요. 물이 다 흡수될 때까지 잘 섞어주세요. 반죽을 부드럽고 탄력 있는 상태로 만들기 위해 대략 5분 동안 반죽을 자극하여 빵 독특한 탄력을 줍니다. 반죽을 덮고 따뜻한 장소에서 약 1~2시간 동안 발효시켜주세요. 반죽이 약 두 배로 부풀어야 합니다. 반죽이 발효되면, 다시 반죽을 터트리고 모양을 만들어주세요. 여기서는 빵 모양이나 롤 모양을 만들 수 있습니다. 다시 반죽을 덮고 30분 정도 더 발효시켜주세요. 오븐을 180°C로 예열하고, 발효된 빵을 오븐에 넣어 20~25분 동안 빵의 색깔이 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다. 빵을 오븐에서 꺼내고 식힌 후 즐겨보세요! 이렇게 하면 간단한 강력분과 통밀밀가루를 사용한 빵을 만들 수 있습니다. 물과 이스트를 정확하게 사용하는 것이 중요하며, 빵이 잘 부풀어 오르도록 발효시키는 것도 중요합니다. 집에서 만든 빵은 맛과 향이 훨씬 좋으며, 연습을 통해 레벨 업을 할 수 있을 것입니다. 즐거운 베이킹되세요!

 
지난 번 실수를 만회하고자 생각하는 2가지 요인에 대해 다시 물었다. 

이스트를 녹이기 위해 물 100ml를 전자레인지로 데울때 몇 초 동안 데우나요?   ChatGPT   이스트를 녹이기 위해 물을 데울 때는 너무 뜨겁지 않게 주의해야 합니다. 드라이 이스트는 물 온도가 너무 높으면 활성화를 방해할 수 있으므로 따뜻한 정도로 데우는 것이 좋습니다. 보통 전자레인지에서 100ml의 물을 데울 때, 10~15초 정도 돌려주면 따뜻한 정도가 됩니다. 그러나 전자레인지 모델에 따라 물의 초기 온도 및 전자레인지의 출력 설정에 따라 시간이 다를 수 있습니다. 따라서 물을 10초 동안 데웠다면 확인해보고 필요에 따라 추가적으로 데우는 시간을 조절하세요. 중요한 점은 물이 너무 뜨거워지지 않도록 하고, 드라이 이스트를 녹일 때 따뜻한 정도로만 데우는 것입니다. 너무 뜨거운 물은 이스트를 손상시킬 수 있으므로 주의하세요.       반죽을 부드럽고 탄력 상태로 만들기 위해 어떻게 반죽하면 될지 알려줘   ChatGPT   반죽을 부드럽고 탄력 있는 상태로 만들기 위해 다음과 같은 단계를 따라서 반죽하세요: 재료 섞기: 미리 준비한 강력분과 통밀밀가루를 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 만약 소금과 설탕을 사용한다면 이 역시 가루에 섞어주세요. 물 부어주기: 드라이 인스턴트 이스트를 가루 혼합물에 넣고 잘 섞어준 다음, 미리 데운 물을 조금씩 가루 혼합물에 부어주세요. 물을 조금씩 추가하면서 나사돌리듯이 반죽을 만들어야 합니다. 주의사항: 반죽을 만들 때 강한 힘을 가하지 않고 부드럽게 섞는 것이 중요합니다. 강한 힘으로 섞으면 반죽이 뭉쳐버릴 수 있습니다. 반죽: 반죽이 어느 정도 모양이 잡히고 물이 다 흡수될 때까지 계속해서 부드럽게 반죽해주세요. 반죽이 다소 끈적거릴 수 있지만, 이것은 정상입니다. 테스트: 반죽이 부드럽고 탄력 있는지 확인하려면 조금의 반죽을 손으로 뽑아보세요. 반죽이 신축성 있게 펴지고 얇게 늘어나면 부드럽고 탄력 있는 상태입니다. 발효: 이제 반죽을 덮고 따뜻한 장소에서 약 1~2시간 동안 발효시켜주세요. 반죽이 약 두 배로 부풀어야 합니다. 반죽을 부드럽고 탄력 있는 상태로 만드는 것은 연습이 필요할 수 있으며, 실력이 높아질수록 더 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다. 중요한 것은 강한 힘을 가하지 않고 부드럽게 섞는 것과, 발효 단계를 지켜내는 것입니다.

 
음 도움이 별로 안되는 듯 하다.

재료들을 우선 꺼내 놓고 

 
(챗이 알려준데로 양을 조절하기로 했다.) 그래서 어제와 다른 점은  양이다. 특히 반죽의 밀가루 배분을 강력 160g, 통밍 30 ~40g으로 이스트는 100mg을 미지근하게 데우고 (전자렌지 10초, 7초) 이스트는 5g을 넣고 녹여 전자레인지에 두었고 설탕은 10g함께 밀가루를 골고루 섞은 뒤 물과 혼합했다. 

열심히 치대었다.

전에 기억에 10분 하고 3분 쉬고 하기를 3번 했던 것 같은데 

하다 보니 10분을 넘겼고 그냥 방치하지 않고 손에 꼭 넣어 3분간 기다린 뒤 다시 치댄 후 탄성을 보았으나 약간 있다. 어느 영상에서 보니 부드럽게 펼쳐지던데 아직 까지는 끊어 진다. 그런데 그거 했다고 땀이 나서 그만 접고 랩 씌우고 칼로 구멍내주고  따뜻하게 데운 대접을 바닥에 포개어 이불 속에 넣었다.